水果奶油酥皮

原来的样子被打乱以后,先照顾眼前

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高塔 · Tarot42 美食塔罗插画
高塔法国

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金黄的酥皮、浅色的奶油和鲜亮的水果,一层层叠得整齐。餐叉轻轻压下,酥皮发出细碎的脆响,边角裂开,奶油向旁边移了一点。刚才还端正的层次,转眼就换了位置。

法国甜点中的千层酥,靠层层薄酥与奶油形成丰富的口感。我们这里加入水果,让清新的果味穿插其中。做好它需要小心,真正切开时,却很难让每一层都保持原来的模样。

高塔的传统牌面把“突然被打乱”画得更强烈:闪电击中塔顶,王冠被掀开,人物失去了原先的立足点。某些曾经依赖的安排或想法,可能在一个瞬间显出了问题,来不及按原计划继续。

我们用水果奶油酥皮来表现这种失去整齐的瞬间。它让人想到,花过心思、认真安排的事,也可能出现难以掌控的结果。面对这样的变化,先看清已经发生了什么,比急着解释它的意义更要紧。

如果最近有件事忽然偏离计划,可以先照顾最需要照顾的人与事,确认眼前还有什么能够维持、哪里需要帮助。等站稳一点,再考虑修复、调整,或另外寻找安排。暂时说不出这次变化带来了什么,也没有关系。你可以先处理今天这一小步。

做法概览

先准备这些

千层酥皮、可打发的高脂奶油、时令水果、糖粉

步骤

  1. 01

    酥皮擀开,裁成长方形,放进预热好的烤箱,烤至膨起、通体金黄。

  2. 02

    酥皮彻底放凉后,从厚度中间横切成两片;奶油打发,水果洗净、沥干。

  3. 03

    交替叠上酥皮、奶油和水果,顶层撒糖粉,组装好就享用。

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