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新奥尔良面包布丁
回头看看,决定把什么带进下一程
保存完好、略微变干的面包,被切成小块,浸入鸡蛋与奶油调成的液体。葡萄干、肉桂和香草添进来,面包慢慢吸足水分,再送进烤箱。等表面烤出金黄色,里面仍然柔软,原本已经不太适合直接吃的面包,便有了另一种值得端上桌的样子。
面包布丁也是新奥尔良餐桌上的一道甜点。厨师 Emeril Lagasse 的新奥尔良面包布丁配方,就选用隔日面包,搭配奶油、鸡蛋与葡萄干。面包已有的组织仍然保留着,吸收新的材料后,成为这道甜点柔软而扎实的基础。
审判的传统牌面上,天使吹响号角,人们从棺中起身,回应呼唤。这个鲜明的场景,把“醒来”画成了一个行动:听见了,就需要有所回应。放进日常生活里,它可以是终于承认一个拖延很久的问题,也可以是重新看懂一段已经走过的经历。
面包布丁与审判的联系,在于回看之后作出的选择。先看清手里还剩下什么,哪些值得保留,再决定如何继续。过去的努力、失误和经验,都需要被具体地理解,才可能成为下一步的材料。
如果今天抽到审判,可以挑一件一直悬着的事,认真作个决定。值得继续的,安排下一步;需要道歉或补救的,开始行动;已经结束的,也给它一个明确的收尾。回头看过之后,让自己能够向前走。
做法概览
先准备这些
保存完好、略干的隔夜面包、鸡蛋、淡奶油、糖、肉桂粉、香草精、葡萄干;黄油用于涂烤盘
步骤
- 01
鸡蛋打散,拌入糖、肉桂粉、香草精和淡奶油。
- 02
加入面包块和葡萄干,静置,让面包吸足蛋奶液。
- 03
倒进抹了黄油的烤盘,先盖锡纸烤,再揭开烤至布丁凝固、表面金黄。
- 04
放至温热后切块。

