Pão com tomate catalão

Uma fatia de pão crocante, um pouco de alho, tomate bem maduro e um fio de azeite. Na primeira mordida vem a casca tostada, depois o suco do tomate e o perfume suave do alho. Com poucos ingredientes do dia a dia, a refeição já ganha um começo pelo qual vale esperar.

O escritor gastronômico Nèstor Luján propôs uma explicação simples para a origem desse pão: em épocas de colheita farta, famílias do interior da Catalunha usavam a polpa e o suco do tomate para amolecer o pão ressecado. Um sabor hoje tão conhecido pode ter começado com alguém experimentando o que tinha à mão.

Isso lembra a pequena trouxa que o Louco leva no ombro. Na carta tradicional, o jovem olha ao longe, com a luz do sol às costas e um cachorro saltando a seus pés. Tem curiosidade pelo caminho e carrega o que já possui. Muitas vezes começamos assim: alguma experiência, alguma expectativa e muito ainda por provar e conhecer.

O pão com tomate encontra o Louco nessa disposição para experimentar sem carregar tanto peso. Faça uma fatia, veja se o tomate está doce e se o alho ficou na medida, depois decida como preparar a próxima. Cada sabor que você conhece ajuda a escolher o passo seguinte.

Se há algo que dá vontade de tentar, mas também traz hesitação, comece com uma pequena ação possível. Pegue a fatia de pão. Deixe a primeira mordida trazer alguma resposta.