Shakshuka

Tomates e pimentões amolecem devagar, enquanto o molho vermelho borbulha na panela. Abra pequenas cavidades, coloque os ovos e espere as claras firmarem. As gemas douradas parecem pequenos sóis entre os tomates. Ervas, pão e molho levam cor, perfume e apetite à mesa.

A shakshuka tem muitas versões no norte da África e no Oriente Médio. Na receita de família de Nitza Kardish, registrada pela Jewish Food Society, os tomates, as pimentas e o alho cozinham por horas antes de os ovos serem acrescentados. Por trás da aparência viva, há tempo e paciência no preparo.

Na carta tradicional do Sol, uma criança cavalga um cavalo branco e ergue uma bandeira vermelha; atrás, girassóis se voltam para a luz. Tudo aparece com clareza, e a criança se mostra à vontade. A alegria dessa carta tem uma franqueza que se sente diretamente.

A shakshuka dá a essa alegria uma forma de compartilhar. Os ingredientes estão cozidos, o pão está perto e a refeição pode começar. O tempo dedicado ao preparo virou algo visível e saboroso. As boas notícias da vida também merecem ser recebidas com atenção.

Se o Sol saiu para você, observe o que já deu certo: uma tarefa concluída, uma conversa esclarecida ou uma refeição satisfatória. Ainda pode haver coisas para resolver, e mesmo assim você pode aproveitar esse avanço. Coma enquanto está quente e compartilhe a alegria com as pessoas que você deseja incluir nesse momento.